Choklad donuts är en klassiker som kombinerar saftigt, fluffigt friterat bröd med en rik chokladsmak. Det här receptet ger dig steg-för-steg-instruktioner för hur du kan göra dessa läckra sötsaker i ditt eget kök. Genom att följa detta recept kommer du att få mjuka donuts med en fyllig chokladglasyr som kommer att imponera på både familj och vänner.
Ingredienser för choklad donuts
För att göra choklad donuts från grunden behöver du både ingredienser till själva degen och till chokladglasyren.
Här är vad du behöver:
Ingredienser till degen:
- 500 g vetemjöl
- 75 g strösocker
- 2 ½ tsk torrjäst
- 1 tsk salt
- 250 ml mjölk
- 50 g smör (rumstempererat)
- 2 ägg
- Olja för fritering
Ingredienser till chokladglasyr:
- 200 g mörk choklad (ca 70 % kakao)
- 100 ml grädde
- 50 g smör
- 2 msk florsocker
- Strössel eller hackade nötter för dekoration (valfritt)
Steg-för-steg-instruktioner för choklad donuts
Förberedelsen är avgörande för att få bästa resultat. Följ dessa steg noga för att skapa den perfekta balansen mellan en luftig donut och en krämig chokladglasyr.
1. Förbered degen
Börja med att värma mjölken lätt tills den är fingervarm, cirka 37°C. Rör ner jästen i mjölken och låt stå i några minuter tills den börjar bubbla. Under tiden kan du blanda mjölet, sockret och saltet i en stor skål.
Tillsätt äggen och smöret i jästblandningen och rör om tills det är väl blandat. Häll sedan denna vätska i mjölblandningen och arbeta degen tills den är slät och elastisk. Det kan ta cirka 10 minuter för hand, eller 5–6 minuter med en köksmaskin. Låt degen jäsa under en kökshandduk på en varm plats i cirka 1–1,5 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
2. Skär ut donuts
När degen har jäst klart, kavla ut den på en mjölad yta till en tjocklek av cirka 1 cm. Använd en rund kakform eller ett glas för att skära ut rundlar, och ett mindre rund verktyg (till exempel korken på en flaska) för att skapa hål i mitten av varje donut.
3. Fritera donuts
Värm oljan till 175°C i en djup kastrull eller fritös. Fritera donutsen i några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper för att bli av med överflödig olja.
Gör chokladglasyr
Medan dina donuts svalnar är det dags att göra chokladglasyren. Följ dessa enkla steg för att skapa en silkeslen chokladtäckt yta.
1. Smält chokladen
Hacka chokladen i små bitar och lägg den i en värmetålig skål. Värm grädden tills den nästan kokar, häll den över chokladen och låt den stå i en minut. Rör sedan om tills chokladen är helt smält och blandningen är slät.
2. Blanda i smöret
Tillsätt smöret i den smälta chokladen och rör om tills allt är väl blandat. Om du vill ha en lite sötare glasyr, tillsätt florsocker och rör om igen tills glasyren är slät och glansig.
Glasera och dekorera donuts
Doppa dina nyfriterade donuts i den varma chokladglasyren och låt överskottet rinna av. Placera dem på ett bakplåtspapper och strö på strössel eller hackade nötter om du vill dekorera dem. Låt dem svalna helt så att chokladglasyren stelnar innan servering.
Tips för perfekta choklad donuts
För att lyckas med dina choklad donuts varje gång finns det några viktiga saker att tänka på:
- Jästen: Se till att mjölken inte är för varm när du blandar den med jästen, då kan jästen dö och degen jäser inte som den ska.
- Fritering: Håll koll på oljetemperaturen under friteringen. Om oljan är för kall blir donutsen oljiga och om den är för varm bränns de utan att bli genomstekta.
- Glaseringen: Doppa donutsen när de är varma men inte heta, så att glasyren fastnar bra och blir jämnt fördelad.
Med detta recept kan du njuta av färska, hemlagade choklad donuts som är precis lika goda som de du hittar på ditt favoritkafé.