Havrekakor är en älskad klassiker som många minns från barndomen. De är enkla att göra, fulla av härliga smaker och passar perfekt till fikat. Fredriks fika, som är känd för sina enkla men utsökta bakverk, har en version av havrekakor som ger både knaprighet och sötma. I denna artikel går vi igenom hur du kan baka dessa fantastiska kakor och tips på hur du kan variera dem.
Ingredienser och förberedelser
För att lyckas med Fredriks havrekakor är det viktigt att ha rätt ingredienser och förbereda sig noggrant.
Här är vad du behöver:
- 200 g smör (rumstempererat)
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl brun farin
- 1 ägg
- 4,5 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
Viktiga förberedelser
Se till att smöret är rumstempererat så att det blir lätt att arbeta med. Det ger en smidig deg och hjälper kakorna att få en fin konsistens. Havregrynen kan vara både stora och små, men välj gärna fiberhavregryn för en extra nyttig touch.
Steg-för-steg instruktioner
- Förvärm ugnen och förbered plåtarna
Börja med att sätta ugnen på 175°C och lägg bakplåtspapper på två plåtar. - Vispa smör och socker
Använd en elvisp och vispa smör, strösocker och brun farin tills smeten är fluffig och ljus. - Tillsätt ägg
Knäck i ägget och vispa vidare tills allt är väl blandat. - Blanda torra ingredienser
I en separat skål blandar du havregryn, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör sedan ner de torra ingredienserna i smör- och sockersmeten. - Forma kakorna
Rulla små bollar av degen, ungefär i valnötsstorlek, och placera dem på plåtarna. Lämna lite utrymme mellan bollarna då de kommer att flyta ut något. - Grädda i ugnen
Sätt in plåtarna i mitten av ugnen och grädda i 10-12 minuter, eller tills kakorna fått en gyllenbrun färg.
Variationer på havrekakor
Fredriks havrekakor är utmärkta som de är, men de kan också varieras för att passa olika smaker och tillfällen.
Här är några tips:
- Chokladbitar: Tillsätt hackad mörk eller mjölkchoklad i degen för en extra touch av lyx.
- Russin eller tranbär: För en fruktigare smak, blanda i en näve russin eller torkade tranbär.
- Kokosflingor: Ersätt en del av havregrynen med kokosflingor för en härlig twist.
- Kanel och kardemumma: För en mer kryddig smak, tillsätt lite kanel och kardemumma i degen.
Serveringstips
Havrekakorna kan serveras både varma och kalla. Om du vill lyxa till det lite extra kan du servera dem med en klick grädde eller glass vid sidan av. De fungerar också utmärkt som bas i olika desserter, exempelvis smulade över en bärkompott.
Förvaring och hållbarhet
Förvara kakorna i en lufttät burk så håller de sig fräscha i flera dagar. De går också utmärkt att frysa, vilket gör att du alltid kan ha en godbit redo till fikat. Frys in kakorna direkt när de svalnat och tina dem sedan i rumstemperatur när det är dags att njuta.
En enkel och god klassiker
Havrekakor är en enkel och god klassiker som alltid går hem. Med Fredriks recept får du kakor som är både krispiga och mjuka på samma gång, och de går att variera på många olika sätt. Oavsett om du serverar dem till vardagsfikat eller vid festligare tillfällen, kommer dessa havrekakor att göra succé!