Hu chocolate är en chokladserie som sticker ut på marknaden genom sin kompromisslösa ingredienspolicy: inga raffinerade sockerarter, ingen palmolja, inga emulgeringsmedel som lecitin, inga mejeriprodukter och inga konstgjorda tillsatser. Istället används ett fåtal rena råvaror som Fairtrade-kakao, kakaosmör och oraffinerat kokossocker. Resultatet blir en choklad som är både paleo-vänlig, vegansk, glutenfri, icke-GMO och kosher, samtidigt som den får högt betyg för smak och konsistens.
Från restaurang till global chokladikon
Hu startade som restaurangen Hu Kitchen i New York där grundarna Jordan Brown, Jessica Karp och Jason Karp ville skapa mat som var lika god som den var hälsosam. 2013 tog de konceptet vidare till choklad och lade grunden för Hu chocolate. Namnet Hu står för ”Get Back to Human”, en filosofi om att återgå till naturliga ingredienser och ren njutning. Idag säljs Hu i över 34 000 butiker i USA, Kanada och Storbritannien, och varumärket ägs av Mondelēz International men drivs fortsatt med sin ursprungliga identitet.
Smaker som förändrade chokladmarknaden
Hu erbjuder en rad olika varianter som gjort stor succé:
- Dark Chocolate Simple – en klassiker med få ingredienser
- Salty Dark Chocolate – balanserar sälta och fyllig kakao
- Cashew Butter + Vanilla Bean – krämig nötsmörfyllning med rund vaniljton
- Hazelnut Butter Dark Chocolate – fyllig hasselnötssmak utan tillsatt mjölk
- Chocolate Gems – små chokladbitar perfekta för bakning eller snacks
- Hunks – chokladdoppade nötbitar med extra crunch
Epicurious hyllade särskilt nut-butter-sorterna för deras lena konsistens och lagom sötma, medan Eating Well framhöll Cashew Butter + Vanilla Bean som en av de bästa mjölkfria chokladkakorna på marknaden.
Ingredienser med fokus på hälsa och hållbarhet
Sötman i Hu chocolate kommer från orraffinerat kokossocker istället för vitt socker eller artificiella sötningsmedel. Detta ger en mildare smakprofil och en naturligt rund sötma. All kakao är Fairtrade-certifierad, och chokladen är fri från soja, gluten och mejeriprodukter. Den rena ingredienslistan gör att produkterna tilltalar både hälsointresserade, veganer, personer med allergier och de som vill undvika ultraprocessad mat.
Från resväska till stormarknadshyllor
De första chokladkakorna levererades bokstavligt talat i en rullande resgarderob när grundarna själva tog sig runt till 38 butiker i New York. Denna småskaliga start kontrasterar kraftigt mot dagens globala distribution, men filosofin är densamma: choklad utan kompromisser.
Röster från konsumenter
På Reddit och andra forum beskriver användare Hu chocolate som ”extremt god choklad – len, naturlig, vegansk och smakrik”. Andra påpekar att den inte är lika söt som traditionell choklad, vilket många ser som en fördel. Några negativa omdömen handlar främst om att enstaka äldre produkter blivit gryniga eller fått en syrlig smak – något som anses bero på lagring, inte receptet.
Intressant fakta om Hu chocolate
- Namnet Hu syftar på ”Human” och varumärkets vision att återgå till enkel, naturlig njutning.
- Produkterna är paleo-vänliga, något som är mycket ovanligt inom chokladkategorin.
- Trots att Mondelēz International köpt upp Hu fortsätter varumärket drivas separat med fokus på sin ursprungliga filosofi.
- Hu chocolate har blivit en självklar del i många vegan- och hälsobloggares recept, särskilt tack vare Chocolate Gems som används vid bakning.