En len och krämig pannacotta med rund smak av mjölkchoklad och mild vanilj. Konsistensen är mjuk men stadig och passar lika bra som avslut på en middag som till helgfika i glas. Receptet är enkelt, pålitligt och lätt att lyckas med hemma.
Snabbfakta
Tid: ca 15 minuter arbete + minst 4 timmar kylning
Portioner: 4 portioner
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
-
2 gelatinblad
-
3 dl vispgrädde
-
1 dl mjölk
-
100 g mjölkchoklad
-
2 msk strösocker
-
1 tsk vaniljsocker
-
1 krm salt
Gör så här
-
Lägg 2 gelatinblad i rikligt med kallt vatten och låt dem ligga i minst 5 minuter tills de mjuknat helt.
-
Hacka 100 g mjölkchoklad fint så att den smälter lätt och ställ åt sidan.
-
Häll 3 dl vispgrädde och 1 dl mjölk i en kastrull. Tillsätt 2 msk strösocker, 1 tsk vaniljsocker och 1 krm salt. Värm försiktigt under omrörning tills blandningen är het men inte kokar. Sockret ska vara helt löst.
-
Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade mjölkchokladen, 100 g, lite i taget tills krämen är helt slät. Den ska bli jämn utan klumpar.
-
Lyft upp gelatinbladen, krama ur överflödigt vatten och rör ner båda gelatinbladen i den varma chokladgrädden. Rör tills gelatinet är helt upplöst.
-
Fördela pannacottan jämnt i 4 glas eller formar. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kyl i minst 4 timmar tills den har satt sig helt.
Anpassningar
Glutenfri
Receptet är naturligt glutenfritt. Kontrollera att chokladen inte innehåller spår av gluten om den ska serveras till glutenkänsliga.
Nyttigare
Byt ut 3 dl vispgrädde mot 3 dl matlagningsgrädde eller 2 dl matlagningsgrädde och 1 dl mjölk. Minska sockret till 1 msk och välj en mjölkchoklad med högre kakaohalt för mindre sötma.
Vegansk
Använd 3 dl växtbaserad grädde och 1 dl växtdryck. Byt gelatinbladen mot ca 1 tsk agar agar pulver som kokas med gräddblandningen i minst 1 minut. Använd vegansk mjölkchoklad.
Variationer
Smaksätt grädden med 0,5 tsk finrivet apelsinskal eller byt ut hälften av mjölkchokladen mot mörk choklad för en vuxnare smak.
Näringsvärden per portion (ca)
Energi: ca 380 kcal
Protein: ca 5 g
Fett: ca 30 g
Kolhydrater: ca 22 g
Fiber: ca 1 g
Värdena är ungefärliga och kan variera beroende på ingrediensval.
Tillbehör och serveringsförslag
-
Färska bär som hallon eller jordgubbar
-
Lättvispad grädde
-
Riven choklad eller kakaonibs
-
Bärsås eller lätt syrlig coulis
Andra recept att testa
-
Klassisk vaniljpannacotta
-
Chokladpannacotta
-
Citruspannacotta