En mjuk och riktigt kladdig kaka där saffranets varma smak möter söt, len vit choklad. Den passar lika bra till adventsfika som till en enkel dessert med något kallt till.
Tid: ca 35 minuter
Portioner: 8–10 bitar
Svårighetsgrad: Enkel
Ingredienser
-
150 g smör
-
2 dl strösocker
-
1 paket saffran (0,5 g)
-
2 ägg
-
1½ dl vetemjöl
-
1 tsk vaniljsocker
-
½ tsk salt
-
150 g vit choklad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader och klä en rund form på cirka 22 cm med bakplåtspapper.
-
Smält 150 g smör försiktigt i en kastrull och rör ner 1 paket saffran i det varma smöret så att smaken utvecklas ordentligt.
-
Häll smör och saffran i en bunke och rör ner 2 dl strösocker tills blandningen är jämn.
-
Vispa ner 2 ägg, ett i taget, och rör tills smeten är slät.
-
Tillsätt 1½ dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker och ½ tsk salt och blanda försiktigt till en jämn smet utan att överarbeta.
-
Hacka 150 g vit choklad grovt och vänd ner chokladen i smeten.
-
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
-
Grädda mitt i ugnen i 18 till 22 minuter. Kanterna ska vara fasta medan mitten fortfarande är kladdig.
-
Låt kakan svalna helt i formen så sätter sig konsistensen innan servering.
Anpassningar
Glutenfri:
Byt ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix anpassad för bakning. Resultatet blir något mjukare men fortfarande kladdigt.
Nyttigare:
Minska sockret till 1½ dl och byt ut hälften av smöret mot naturell yoghurt eller kvarg. Kakan blir något mindre kladdig men fortfarande saftig.
Vegansk:
Byt smöret mot växtbaserat margarin, ersätt äggen med 1 dl osötad äppelmos och använd vegansk vit choklad. Grädda gärna någon minut extra så att kakan sätter sig.
Extra smak:
Riv lite apelsinskal i smeten för en frisk ton som passar bra ihop med saffran.
Näringsvärden (ca) per bit
-
Energi: ca 340 kcal
-
Protein: ca 4 g
-
Fett: ca 22 g
-
Kolhydrater: ca 30 g
-
Fiber: ca 1 g
Tillbehör och serveringsförslag
-
Lättvispad grädde eller växtbaserat alternativ
-
Vaniljglass
-
Färska bär eller lätt syrliga hallon