Matiga våfflor – Med vita bönor och vitlök

Matiga våfflor som passar perfekt till lunch, brunch eller lätt middag. De vita bönorna gör våfflorna mättande och ger en mild smak som passar utmärkt till salta tillbehör.

• Tid: ca 30 minuter

• Portioner: ca 6–8 våfflor

• Svårighetsgrad: Enkel

---

Ingredienser (6–8 våfflor)

• 1 burk vita bönor (ca 230 g avrunna)

• 3 dl mjölk

• 1 dl kolsyrat vatten

• 1 dl olivolja

• 4 dl vetemjöl

• 2 ½ tsk bakpulver

• ½ tsk salt

• 1 tsk torkad oregano eller timjan

• 1 liten vitlöksklyfta, finriven (valfritt men rekommenderat)

• Smör eller olja till gräddning

---

Gör så här

1. Skölj och låt 230 g vita bönor rinna av ordentligt.
   Lägg bönorna i en mixer eller hög bunke.

2. Tillsätt 3 dl mjölk och mixa bönorna helt släta.
   Det ska bli en krämig, klumpfri bas.

3. Häll ner 1 dl olivolja och mixa kort igen tills allt är jämnt blandat.

4. Tillsätt 1 dl kolsyrat vatten och rör eller mixa försiktigt.
   Detta bidrar till frasigare våfflor.

5. Blanda 4 dl vetemjöl, 2 ½ tsk bakpulver, ½ tsk salt och 1 tsk oregano eller timjan i en separat bunke.

6. Rör ner mjölblandningen i bönsmeten och blanda tills smeten är helt slät.
   Undvik att vispa för hårt – rör tills precis jämn.

7. Riv ner 1 liten vitlöksklyfta om du använder det och blanda försiktigt.

8. Låt smeten vila i 10 minuter i rumstemperatur.
   Det gör våfflorna frasigare vid gräddning.

9. Värm våffeljärnet ordentligt tills det är riktigt hett.
   Pensla med smör eller olja inför första våfflan.

10. Häll ca 1 dl smet per våffla och grädda tills våfflan är gyllene och frasig.
    Öppna inte järnet för tidigt.

11. Lägg färdiga våfflor på galler, inte på tallrik, så behåller de sin frasighet.

---

Anpassningar

Laktosfri

• Byt mjölk mot laktosfri mjölk

• Använd olja istället för smör till gräddning

Vegansk

• Byt mjölk mot havredryck eller sojadryck

• Använd olja till gräddning

• Receptet är i övrigt helt veganskt

Mer hälsosam variant

• Byt 1 dl vetemjöl mot fullkornsvetemjöl

• Servera med grönsaksbaserade tillbehör istället för feta såser

---

Näringsvärden (per våffla, ca)

Beräknat på 7 våfflor, standardmjölk och olivolja.

• Energi: ca 260 kcal

• Protein: ca 8 g

• Fett: ca 16 g

• Kolhydrater: ca 22 g

• Fiber: ca 3 g

---

Tillbehör som passar extra bra

Matiga våfflor är perfekta som bas till salta tillbehör:

• Crème fraiche eller växtbaserat alternativ

• Rökt lax, skinka eller svamp

• Avokado, citron och flingsalt

• Stekt spenat eller svamp

• Färska örter

---

Andra typer av våfflor att testa

• Klassiska frasiga våfflor utan ägg

• Mjuka våfflor med ägg