Våfflor - Klassiska frasiga våfflor utan ägg

våfflor recept

Ett enkelt och pålitligt grundrecept på frasiga våfflor utan ägg. Receptet är testat i vanligt hemmakök och ger krispiga våfflor med mjuk insida.

Smält 100 g smör försiktigt i en kastrull på låg värme.
Ta av från värmen och låt svalna tills det är ljummet, inte varmt.
Blanda 5 dl vetemjöl, 1½ tsk bakpulver och ½ tsk salt i en stor bunke.
Vispa ner 2 dl av mjölken i mjölblandningen tills smeten är helt slät och fri från klumpar.
Detta steg är viktigt för att undvika klumpar senare.
Tillsätt resterande 3 dl mjölk och vispa till en jämn, ganska lös smet.
Rör ner det avsvalnade smöret och blanda tills smeten är helt jämn.
Låt smeten vila i minst 10 minuter i rumstemperatur.
Detta gör våfflorna frasigare när de gräddas.
Värm våffeljärnet ordentligt tills det är riktigt varmt.
Smörj järnet lätt inför första våfflan.
Häll i ca 1 dl smet per våffla och grädda tills våfflan är gyllene och frasig.
Öppna inte järnet för tidigt.
Lägg färdiggräddade våfflor på galler, inte på tallrik, så behåller de frasigheten.

(beräknat på 8 våfflor, standardmjölk och smör)

Våfflor blir ännu godare med rätt tillbehör. Här är klassiska och populära tillbehör som passar perfekt till frasiga våfflor:

Andra typer av våfflor att testa