Mjuka våfflor är perfekta när du vill ha en saftig, fluffig våffla som passar extra bra till grädde, bär och glass. Till skillnad från frasiga våfflor innehåller dessa ägg och något mer fett, vilket ger en mjukare konsistens.
Tid: ca 30 minuter
Portioner: ca 8 våfflor
Svårighetsgrad: Mycket enkel
Ingredienser (8–10 våfflor)
-
100 g smör
-
4 dl vetemjöl
-
2 tsk bakpulver
-
½ tsk salt
-
2 msk socker
-
4 dl mjölk
-
2 ägg
Gör så här
-
Smält 100 g smör försiktigt i en kastrull på låg värme. Ta av från värmen och låt svalna tills det är ljummet, inte varmt.
-
Blanda 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, ½ tsk salt och 2 msk socker i en stor bunke.
-
Vispa ner 2 ägg i mjölblandningen.
-
Tillsätt 2 dl mjölk och vispa till en slät smet utan klumpar.
Tillsätt därefter resterande 2 dl mjölk och vispa försiktigt. -
Rör ner det avsvalnade smöret och blanda tills smeten är helt jämn.
-
Låt smeten vila i minst 10 minuter i rumstemperatur.
Detta gör våfflorna extra mjuka och jämna i konsistensen. -
Värm våffeljärnet ordentligt. Smörj lätt inför första laggen.
-
Häll ca 1 dl smet per våffla och grädda tills våfflan är gyllene men fortfarande mjuk.
Grädda inte för länge – då blir de torrare. -
Lägg färdiggräddade våfflor på galler, inte på tallrik, så behåller de sin mjukhet utan att bli blöta.
Anpassningar
Laktosfri
-
Byt smör mot laktosfritt smör
-
Byt mjölk mot laktosfri mjölk
Vegansk
-
Byt smör mot veganskt margarin
-
Byt mjölk mot havredryck
-
Ersätt ägg med 1 dl växtbaserad yoghurt (t.ex. havre)
Mer hälsosam variant
-
Byt 1 dl vetemjöl mot fullkornsvetemjöl
-
Minska smöret till 75 g (våfflorna blir fortfarande mjuka)
Näringsvärden (per våffla, ca)
Beräknat på 8 våfflor, standardmjölk och smör.
-
Energi: ca 260 kcal
-
Protein: ca 7 g
-
Fett: ca 16 g
-
Kolhydrater: ca 22 g
-
Fiber: ca 1 g
Perfekta tillbehör till mjuka våfflor
Mjuka våfflor passar extra bra med krämiga och söta tillbehör:
-
Vispad grädde
-
Vaniljglass
-
Hallonsylt eller jordgubbssylt
-
Färska bär
-
Florsocker
Andra typer av våfflor att testa
-
Matiga våfflor med bönor