En riktigt kladdig kladdkaka där stora bitar mjölkchoklad trycks ner i smeten och smälter under gräddningen. Resultatet blir mjuk kaka med tydliga chokladfickor och klassisk kladdkakakänsla.
Snabbfakta
Tid: ca 40 minuter
Portioner: 8–10 bitar
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
3 ägg
3 dl strösocker
125 g smör
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g mjölkchoklad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Smörj en rund form, cirka 24 cm i diameter, och klä gärna botten med bakplåtspapper.
-
Smält 125 g smör i kastrull på låg värme. Ta av från värmen och låt svalna något så att äggen inte koagulerar i nästa steg.
-
Vispa 3 ägg och 3 dl strösocker lätt i en bunke tills smeten precis går ihop och blir jämn. Vispa inte luftigt, det ger torrare kaka.
-
Rör ner det smälta smöret tillsammans med 4 msk kakao och 1 krm salt. Blanda tills färgen är jämn.
-
Tillsätt 1 1/2 dl vetemjöl och rör försiktigt ihop till en slät smet utan klumpar.
-
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Tryck ner 150 g grovt hackad mjölkchoklad jämnt över hela kakan så att bitarna täcks av smet men fortfarande ligger som tydliga bitar. Detta ger smälta chokladfickor istället för jämn chokladsmak.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 18 minuter. Kakan ska vara dallrig i mitten men ha satt sig runt kanterna.
-
Låt kakan svalna helt i formen. Den blir mer kladdig när den kallnar och chokladen sätter sig krämigt i kakan.
Anpassningar
Glutenfri
Byt 1 1/2 dl vetemjöl mot samma mängd glutenfri mjölmix. Grädda hellre någon minut kortare än längre.
Nyttigare
Minska sockret till 2 1/2 dl och byt 25 g av smöret mot 25 g matlagningsgrädde. Kakan blir något mjukare men fortfarande kladdig.
Vegansk
Byt smör mot mjölkfritt margarin. Ersätt äggen med 1 1/2 dl osötad äppelmos. Använd vegansk mjölkchoklad. Grädda 20–22 minuter.
Variationer
Byt hälften av mjölkchokladen mot mörk choklad.
Tryck ner chokladen mer koncentrerat i mitten för tydligare rinnande kärna.
Näringsvärden per bit (ca)
Energi: 320 kcal
Protein: 5 g
Fett: 17 g
Kolhydrater: 35 g
Fiber: 2 g
Värdena är ungefärliga och baserade på 8 bitar.
Tillbehör och serveringsförslag
- Lättvispad grädde
- Vaniljglass
- Hallon eller jordgubbar
- Crème fraîche med lite vaniljsocker
Andra typer att testa
Klassisk kladdkaka
Kladdkaka med mörk choklad
Saffranskladdkaka med vit choklad