En klassisk kladdkaka med seg yta och mjuk, kladdig mitt. Smaken är tydligt chokladig utan att bli tung, och kakan passar lika bra till vardagsfika som till dessert med enkel servering. Receptet är pålitligt, lätt att lyckas med och anpassat för ett vanligt svenskt kök.
Snabbfakta
-
Tid: ca 30 minuter
-
Portioner: 10–12 bitar
-
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
-
150 g smör
-
3 dl strösocker
-
2 ägg
-
1 ½ dl vetemjöl
-
1 dl kakao
-
1 tsk vaniljsocker
-
1 krm salt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Smörj en rund form, cirka 22 cm i diameter, med lite av de 150 g smöret och mjöla lätt eller klä med bakplåtspapper.
-
Smält 150 g smör försiktigt i kastrull eller mikrovågsugn. Låt smöret svalna något så att det är varmt men inte hett.
-
Rör ner 3 dl strösocker i det smälta smöret tills sockret är jämnt fördelat.
-
Tillsätt 2 ägg, ett i taget, och rör snabbt ihop till en slät smet. Undvik att vispa in luft för att behålla den kladdiga konsistensen.
-
Blanda 1 ½ dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 tsk vaniljsocker och 1 krm salt i en separat skål.
-
Vänd ner mjölblandningen i smeten och rör precis tills allt gått ihop. Överarbeta inte, då blir kakan torrare.
-
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
-
Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna men fortfarande dallrig i mitten när den tas ut.
-
Låt kladdkakan svalna i formen. Den sätter sig och blir mer kladdig när den kallnar.
Anpassningar
-
Glutenfri: Byt ut 1 ½ dl vetemjöl mot samma mängd glutenfri mjölmix för bakning. Resultatet blir något mjukare men fortfarande kladdigt.
-
Nyttigare: Minska strösockret till 2 ½ dl och byt 150 g smör mot 125 g flytande margarin eller rapsolja. Smaken blir mildare men fortfarande balanserad.
-
Vegansk: Använd 150 g mjölkfritt margarin, byt 2 ägg mot 1 dl kikärtsspad, och kontrollera att kakaon är vegansk. Grädda någon minut längre vid behov.
-
Variationer: Tillsätt ½ dl hackad mörk choklad eller ½ dl grovhackade nötter i smeten för mer textur.
Näringsvärden (ca)
Per bit vid 12 bitar. Värdena är ungefärliga.
-
Energi: ca 320 kcal
-
Protein: ca 4 g
-
Fett: ca 18 g
-
Kolhydrater: ca 35 g
-
Fiber: ca 3 g
Tillbehör och serveringsförslag
-
Lättvispad grädde eller crème fraîche
-
Vaniljglass
-
Färska bär eller bärkompott
-
Florsocker och kakao