Hemmabagare med över 25 års erfarenhet av svensk husmanskost
Jag heter Karin Holmgren och har haft mat och bakning som en naturlig del av vardagen i större delen av mitt liv. I över 25 år har jag lagat mat, bakat och testat recept i vanliga hemmakök, med fokus på sådant som faktiskt fungerar när man står där själv vid spisen.
Det jag skriver bygger inte på trender eller snabba idéer, utan på lång erfarenhet. Sedan slutet av 1990-talet har jag regelbundet arbetat med receptutveckling och testlagning, ofta genom att göra samma recept om och om igen tills resultatet sitter. Våfflor, småkakor, bröd och desserter har passerat köksbänken fler gånger än jag kan räkna.
Jag är särskilt noga med detaljer som många annars hoppar över. Hur varmt ugnen egentligen är, hur mycket vätska en deg tål, när man ska sluta röra och när man ska fortsätta. Det är ofta där skillnaden mellan ett okej och ett riktigt bra resultat uppstår.
På Mat och choklad skriver jag recept, guider och förklarande artiklar om svensk bakning, choklad och desserter, men också om vanliga köksproblem och hur man löser dem. Mitt mål är alltid att göra det lättare för läsaren att lyckas, oavsett erfarenhet eller utrustning.
Alla texter som är signerade med mitt namn är skrivna och genomgångna av mig.
Hälsningar, Karin
